محورهای این سخنرانی در باره دورنمایی جهانی پرورش ماهی تیلاپیا ، بازارهای جهانی آن در کشورهای اتحادیه اروپا و امریکا ، محصولات جدید ، عمل آوری و بسته بندی و تولید فرآورده های جانبی بود.

مهندس زارع در این ارائه اشاره کرد: میزان پرورش ماهی تیلاپیا در کشورهای مختلف و تقسیم بندی تولید به نسبت قاره های مختلف مرور گردید و کشور چین سرآمد پرورش ماهی تیلاپیا در دنیا میباشد. میزان سرانه مصرف ماهی تیلاپیا از سال 2003 تا 2014 و افزایش سرانه مصرف از 3/0 کیلوگرم در سال 2003 به 4/1 کیلوگرم تا سال 2014 بوده است. استفاده از دود مایع بصورت CO منواکسید کربن در بسته بندی برای شفافیت فیله ها در بازار ، روشهای پوست گیری و تریمینگ ماهی تیلاپیا از محورهای سخنرانی بوده است .

در رابطه قیمت هر کیلوگرم ماهی تیلاپیا بصورت فیله منجمد و مقایسه آن با فیله سایر ماهیان و تولید فرآورده های جانبی از پوست و فلس ماهی تیلاپیا در صنایع بهداشتی ، صنعتی و دارویی بررسی گردید. در ادامه روشهای عرضه ماهی به بازار و مقدار تناژ هر کدام از تولیدات بصورت زنده ، فیله منجمد و ماهی کامل منجمد بحث گردید و بهترین روش عرضه آن بصورت زنده اعلام شد .

در پایان در باره ارزش غذایی ماهی تیلاپیا و بالانس اسیدهای چرب امگا 3 به امگا6 و تحقیقات انجام گرفته توسط محققین در کشورهای مختلف صحبت شد .